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Ingredienti: 200 gr. di farina 00 per dolci, 200 gr. di zucchero, 75 gr. di cacao amaro, 450 gr. di latte (o acqua), 1 bustina di lievito per dolci 40 gr. di olio di mais o girasole. Procedimento: Setacciare le polveri, unire l’olio e il latte e mescolare ben bene. Versare in una tortiera da 24 cm. di diametro e cuocere a 180° per circa 40 minuti, controllare con lo stuzzicadenti. Cospargere a piacere con zucchero a velo.

300 gr di farina 00 60 gr di cacao amaro (circa 3 cucchiai) 200 gr di zucchero semolato 3 uova 100 ml di olio di semi di girasole 200 ml di latte intero 1 bustina di lievito per dolci la buccia grattugiata d’arancia ( e il succo come aroma) zucchero a velo per coprire Procedimento: In una ciotola bella capiente aggiungete le uova mescolate, aggiungete l’olio di semi di girasole, il latte intero e il succo d'arancia. Mescolate il tutto e leggermente con una frusta elettrica o a mano. Aggiungete la farina 00 , zucchero semolato, il cacao ed lievito per dolci, mescolare; è importante che il composto sia ben omogeneo, è una torta che non occorre montare. Aggiungete il composto in una teglia da 24 cm di diametro. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per 40/45 minuti e come sempre per ogni torta, fate la prova stecchino per verificarne la cottura. Spolverate di zucchero a velo.

INGREDIENTI 260 grammi di tonno sott'olio in scatola; 500 grammi di patate; 150 grammi di formaggio tipo Asiago; 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato; 4 uova intere; 3 spicchi di aglio; un ciuffo di prezzemolo; 80 grammi di pangrattato; olio extravergine d'oliva; sale e pepe. PREPARAZIONE DEL POLPETTONE DI TONNO E PATATE 1. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata ed inseritevi le patate sbucciate e tagliate a cubetti piuttosto grossolani, poi, accendete il fuoco e portate l’acqua in ebollizione. Quando l’acqua inizierà a bollire fate cuocere le patate per 5-10 minuti circa, scolatele e passatele sotto un getto d’acqua fredda per stabilizzarne la cottura. 2. Mentre l’acqua andrà in ebollizione e le patate lesseranno, mettete in un recipiente il tonno dopo averlo ben sgocciolato dall’olio. 3. Aggiungete nel recipiente anche l’aglio tagliato a pezzetti piccoli, il formaggio Asiago fatto a cubetti, il prezzemolo tritato ed il formaggio parmigiano grattugiato, quindi amalgamate i vari ingredienti con un mestolo di legno. Quando le patate saranno cotte e saranno raffreddate, versatele nel recipiente assieme al tonno e con una forchetta schiacciatele ed amalgamatele assieme agli altri ingredienti. 4. Aggiungete nel recipiente anche il sale ed il pepe a vostro piacimento e poi inseritevi anche 2 uova intere e con la forchetta continuate ad amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo. 5. Trasferite il composto sopra ad un foglio di pellicola trasparente per alimenti di dimensioni piuttosto grandi ed arrotolatevi il vostro polpettone dandogli una forma allungata. Poi mettete il composto in frigorifero per un paio d’ore circa perché si solidifichi bene e si compatti. In un piatto sbattete le 2 uova rimaste assieme ad un pizzico di sale ed un pizzico di pepe. 6. Quando il composto per il polpettone si sarà ben compattato, estraetelo dalla pellicola trasparente e passatelo nel composto di uova sbattute, quindi passatelo nel pangrattato avendo cura di far aderire quest’ultimo a tutta la superficie del polpettone. 7. Posizionate il polpettone in una leccarda sopra ad un foglio di carta da forno e fatelo cuocere per 20 minuti circa nel forno preriscaldato a 180° C. Una volta ultimata la cottura, fate raffreddare leggermente il polpettone di tonno e patate e servitelo in tavola dividendolo in fette di circa 1 centimetro di spessore.