Ciambella d'arancio e cioccolato fondente

[LadyTheCat]

Ingredienti per una ciambella all’arancia e cioccolato fondente da 24 – 26 cm di diametro

250 gr di farina 00

100 gr di fecola

200 gr di zucchero di canna (in alternativa 200 gr di zucchero semolato)

3 uova

100 gr di burro

50 ml di latte

il succo di due arance non trattate

buccia di un’arancia e mezza

una bustina di lievito

Procedimento per ciambella arancia e cioccolato fondente

Preriscadate il forno a 180° . In un pentolino sciogliete il burro e fate raffreddare. Con l’aiuto delle fruste montate le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulta chiaro e spumoso. Aggiungete in più riprese la farina e la fecola setacciata alternandola al latte e mescolate con le fruste a bassa velocità. Aggiungete il burro fatto raffreddare ed il succo filtrato delle arance, continuate a mescolare cercando di non far smontare il composto. Aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia ed il lievito setacciato, mescolate fin ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate uno stampo da 26 cm di diametro a ciambella e cuocete in forno già caldo a 170 – 180° per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino e non aprite mai il forno prima dei 30 minuti!

Per la copertura al cioccolato fondente

200 gr di cioccolato fondente

250 gr di panna fresca o panna vegetale

un cucchiaio di latte

Procedimento per la copertura al cioccolato fondente

Riscaldate la panna ed il latte a fuoco basso fino a farle sfiorare il bollore. Aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti e fatelo sciogliere del tutto, mescolando per evitare grumi.

In alternativa se proprio non avete la panna o preferite un’alternativa più veloce, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria insieme a 30 gr di burro. Si indurirà leggermente appena raffreddato ma sarà buona ugualmente!

Trasferite la ciambella sfornata e fatta raffreddare su di una gratella ed aggiungete la la copertura fatta leggermente raffreddare. Decorate a piacere o con mandorle in scaglie.