Soffice Torta di Menta

[LadyTheCat]

Ingredienti torta alla menta soffice da 22 cm di diametro

 

• 200 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 3 uova medie
• 130 g di zucchero semolato
• 140 ml di latte intero
• 60 ml di sciroppo di menta
• 80 ml di olio di semi di arachidi o girasole
• 10 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

 

1. Montate le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a renderle gonfie e spumose.
2. Aggiungete il latte e lo sciroppo di menta continuando a montare con lo sbattitore.
3. Setacciate la farina 00, la fecola e il lievito e inseriteli nella ciotola alternandoli insieme all’olio di semi.
4. In ultimo aggiungete il pizzico di sale e mescolate.
5. Imburrate e infarinate una tortiera da 22 cm di diametro.
6. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 160° per circa 45-50 minuti.
7. I tempi variano da forno a forno, controllate con uno stecchino per vedere se è cotta.
8. Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta alla menta e fate completamente raffreddare prima di servirla.
9. Cospargete di zucchero a velo e servite.
10. Conservatela sotto campana di vetro o ben al riparo dall’umidità per massimo 3 giorni.